كثيرا ً ما سمعنا عن البيف سترجنوف ، و من الاسم توقعنا ان يكون طبق صعب التحضير ، و لكن اليوم مع موقع الحياة تعلمي تحضير البيف استرجنوف بابسط الخطوات و أسهلها من المطبخ الروسي .
 |
| بيف ستروجانوف طبق من المطبخ الروسي |
أولا ً مكونات و مقادير البيف سترجنوف :ـ
ملعقة من الخردل
ملعقة صغيرة من السكر
كمية من الملح حسب المذاق و الرغبة
كمية من الفلفل الأسود المطحون حسب الرغبة
نصف كيلو جرام من فطر عش الغراب أو ما يسمى بالمشروم
نصف كيلو جرام من البصل
كوبين من كريمة الطهي
ثانيا ً طريقة تحضير و إعداد البيف سترجنوف :ـ
في البداية يتم خلط كلا ً من الخردل مع السكر و الملح ، ثم يضاف إلى الخليط قليل من الماء الفاتر و يمزج معه حتى نحصل على قوام عجيني .
يتم غسل فطر عش الغراب ، ثم يقطع شرائح طولية ، و كذلك البصل حيث يتم تقشيره ثم تقطيعه إلى دوائر و حلقات .
في مقلاة مناسبة توضع كمية بسيطة من الزيت ، و يضاف إليها البصل الحلقات و شرائح فطر عش الغراب ، و يضاف إليه كمية من الماء ، و تغطى المقلاة و يترك لمدة عشر دقائق مع التقليب بين الوقت و الآخر .
ثم تقومين بتقطيع اللحم البقري الفيلية إلى قطع طولية رفيعة في نفس الوقت ، و تحمر في الزيت حتى تكتسب لونا ً ، ليضاف إليها عجين التوابل ، ثم يضاف حلقات البصل و شرائح فطر عش الغراب ، و أخيرا ً يضاف كوبين كريمة الطبخ ، و يغطى الإناء و يترك على نار هادئة حتى تمام تنضج ، و يمكن ان يقدم مع الأرز الأبيض .
للمزيد من الوصفات
وصفة عمل الهليون مع الدجاج و الفطر, وصفة عمل طبق كاشباتوري الدجاج, وصفة عمل الربيان مع الزعفران ,أكلات رمضان 2017
http://www.vitapubblica.com/2017/04/2017_26.html
http://www.vitapubblica.com/2017/04/2017_26.html
اكلات رمضان 2017 طريقة عمل البامية المصرية باللحم
طريقه عمل كرات الدجاج المقرمشة بالبقسماط
كيفية عمل تتبيلة السمك الفيلية فى وقت بسيط
تعليقات: 0
إرسال تعليق