مقادير و طريقة عمل كحك العيد بحشو من المكسرات المختلفة

بعد ان تعدى ثمن الكيلو جرام الواحد من كحك العيد حاجز الــ400 من الجنيهات ، اصبح تحضير كحك العيد منزليا ً ضرورة لا غنى عنها ، و نعدك انه من خلال موقعنا موقع الحياة تعدين كحك العيد اللذيذ بحشو من المكسرات بطعن لن يختلف على الإطلاق عن طعم الكحك من محلات الحلويات ، فقط تابعينا في السطور القليلة التالية .

كحك العيد من موقع الحياة

أولا ً مكونات و مقادير الكحك :ـ

نصف كيلو جرام من الدقيق الأبيض المنخول

ربع كيلو جرام من السمن المذاب

ربع كوب من الزبد الغير مملح الناعم في درجة حرارة الغرفة

ملعقة طعام كبيرة من الخميرة الفورية

مائة جرام من الماء الفاتر غير الساخن

ملعقة صغيرة من رائحة الكحك

ثانيا ً الحشوات المختلفة بالمكسرات :ـ

حشو الجوز (عين الجمل) :ـ

ربع كوب من الجوز (عين الجمل) المفري

ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة

ثلاث معالق صغيرة من السكر البودرة المطحون

ملعقة كبيرة من الماء

و لتجهيز ذلك الحشو ، تضعين جميع المكونات سابقة الذكر في الخلاط الكهربي ، حتى تمتزج جميع المكونات معا ً

حشو الفستق :ـ

ربع كوب من الفستق الحلبي غير المملح ، و يجب ان يتم فرمه

ثلاث معالق طعام صغيرة من العسل الأبيض

ملعقة طعام كبيرة من ماء الزهر برائحة البرتقال

و لتجهيز ذلك الحشو ، توضع جميع المكونات في الخلاط الكهربي أيضا ً ، و حتى تختلط معا ً

حشو التمر مع المكسرات :ـ

ربع كيلو جرام من التمر الطري ، و يجب ان يتم هرسه أولا ً

25 جرام من الزبد اللين في درجة حرارة الغرفة

ملعقة صغيرة من القرفة

ربع كوب من أي نوع من المكسرات المفرية التي تفضلينها مثل البندق أو اللوز أو عين الجمل (الجوز) أو الفستق أو الكاشو و غيرها .

و لتحضير ذلك الحشو ، توضع الزبد في مقلاة على نار متوسطة ، ثم يضاف إليها التمر و المكسرات المفرية و القرفة المطحونة بعد ان تذوب الزبدة ، مع استمرار التقليب حتى تتشرب كل المكونات كمية الزبد ، و في حالة ان الخليط جاف غير لين ، تقومين بإضافة المزيد من الزبد حتى تحصلين على خليط لين من التمر و المكسرات المفرية .

ثانيا ً طريقة الإعداد و التحضير :ـ

تقومين بعجن الكحك بالطريقة المعتادة ، ثم تقسمين العجين إلى كرات و يتم وضع الحشو فيها ثم تشكلينها في القالب أو بالمنقاش ، و يتم تسويته في فرن ساخن لمدة ثلث ساعة ، و يترك ليبرد ثم يزين بالسكر المطحون .