أكلات رمضان 2017 , طريقة عمل سمك بالصلصة مع الأرز الاحمر

السمك على الإفطار من أشهر الوجبات في رمضان 2017 ، و حتى لا تملين من تحضير السمك اليوم من خلال موقعنا وموقعكم موقع الحياة قد اعددنا لك ِ طريقة تحضير السمك بطريقة جديدة حي تقدمينه مع الصلصة و الأرز الأحمر .

أولا ً المكونات و المقادير :ـ

ربع كوب من الزيتون الأسود ، و الي يتم نزع أنويته و تقطيعه

مرقة دجاج

كمية من الفلفل الأسود و الكمون المطحون

ملعقتين كبيرتين من الثوم المفروم

نصف كوب من عصير الليمون

ملعقتين من زيت الذرة

ثمرة واحدة من الفلفل الأخضر ، و التي تقطع إلى شرائح

كيلو جرام واحد من السمك الفيلية

ثلث كوب من صلصة الطماطم

ثمرتين من البصل من الحجم المتوسط

أربع ملاعق كبيرة من الزبد

بصلة واحدة و فص واحد من الثوم

نصف ثمرة من الفلفل الأخضر و نصف ثمرة من الفلفل الأحمر

ثمرتين من الطماطم

نصف كوب من صلصة الطماطم

ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون

ملعقة صغيرة من الكمون المطحون

ملعقة صغيرة من الكركم

ثلاثة أكواب و نصف من الماء

أربعة ملاعق كبيرة من زيت الزيتون

ثلاثة أكواب من الأرز المصري ، و الذي يتم غسله

ثلاثة مكعبات من مرقة الدجاج

ثانيا ً طريقة الإعداد و التحضير :ـ

أولا ً يتم غسل السمك تماما ً ، ثم يوضع في صينية فرن مناسبة ، و يتبل بعصير الليمون و مرقة الدجاج و يضاف إليه الفلفل الأسود المطحون مع الكمون المطحون ، و يترك السمك في التتبيل لمدة ساعة على الأقل .

في نفس الوقت ، يتم تقطيع البصل إلى شرائح ، و يضاف إلى مقلاة بها زيت الزيتون مسخن على نار هادئة ، ثم يضاف إليها اللفلف الأسود المطحون و الثوم مع التقليب لمدة دقيقتين ، و أخيرا ً يضاف إليها ربع كوب من الماء  مع صلصة الطماطم و الزيتون الأسود المقطع ، و تترك الصلصة حتى تغلي على النار .

تضاف الصلصة إلى صينية السمك بعد ساعة من التتبيل ، حتى تغطي الصلصة السمك تماما ً ، و يتم إدخال الصينية الفرن على درجة حرارة متوسطة لمدة نصف ساعة تقريبا ً أو حتى ينضج السمك .

و في أثناء تسوية السمك ، تقومين سيدتي بإعداد الأرز الأحمر المناسب لتلك الوجبة ، حي يتم فرم البصل و طحن الثوم ، و تقطيع الفلفل الرومي إلى مكعبات صغيرة و كذلك أيضا ً الطماطم ، يتم تحمير جميع المكونات في الزيت المخلوط مع الزبد ، و يستمر التقليب حتى يكتسب لونا ً ذهبيا ً ، و يضاف إليه الفلفل و اطماطم و صلصة الطماطم ، و أخيرا ً يتم إضافة الأرز المغسول و مكعبات المرقة و الماء ، يترك الأرز على نار قوية مدة لا تقل عن الثماني من الدقائق ، و يرفع الأرز من على النار .