أكلات رمضان 2017 , ملوخية بالجمبري على مائدتك اليوم ،الملوخية واحدة من أحب الأطباق إلى قلب الشعب المصري ، كما ان الملوخية تتميز بإنها يمكن ان تقدم مع الكثير من الأطباق ، و تتعدد طرق تحضير الملوخية ، حيث يمكن ان تقدم الملوخية مع الدجاج ، أو مع مختلف اللحم سواء بقري او لحم غنم ، كما يمكن ان تقدم الملوخية إلى جانب الجمبري ، و هذا ما سوف نقدمه لك ِ من خلال موقع الحياة اليوم .
 |
| أكلات رمضان 2017 , ملوخية بالجمبري على مائدتك اليوم |
أولا ً :ـ المقادير و المكونات :ـ
ملعقة واحدة كبيرة من الكزبرة الجافة
كمية من الملح
كمية من الفلفل الاسود او الفلفل الابيض المطحون
كوبان من الماء المغلي
ملعقة واحدة كبيرة من السمن أو من الزبد
كمية من فصوص الثوم ، و التي يتم هرسها قبل الطهي ، حسب الرغبة و المذاق
نصف كيلو جرام من الجمبري
نصف كيلو جرام من نبات الملوخية ، و الذي يتم الحصول على أوراقه فقط
ثمرة واحدة من البصل ، و الذي يتم فرمه جيدا ً
ثانيا ً طريقة الإعداد و التحضير :ـ
تختلف قليلا ً طريقة إعداد الملوخية بالجمبري عن طريق الملوخية باللحم أو الدجاج ، أولا ً يتم تنظيف الجمبري تماما ً و غسله بحيث يكون معد للطهي .
ثم يتم خلط الكزبرة الجافة مع الثوم المهروس تماما ً ، و في إناء نظيف نضيف السمن أو الزبد ، ثم يضاف إليها البصل مع التقليب المستمر مع مراعاة عدم تغيير اللون ، ثم يضاف إليه ملعقة صغيرة من الثوم المهروس مع استمرار التقليب حتى تبدأ رائحة الثوم في الظهور .
يضاف بعد ذلك الجمبري إلى الإناء مع إستمرار التقليب لمدة 5 دقائق حتى خروج الماء منه ، و يترك الجمبري دون تقليب حتى يتشرب الماء مرة أخرى ، ليضاف بعد ذلك الفلفل و الملح و الماء المغلي ثم الملوخية المفرومة .
بعد إضافة الملوخية المفرومة يضاف باقي كمية السمن و باقي كمية الثوم ، و يترك حتى نضج الملوخية بالطريقة المعتادة .
تعليقات: 0
إرسال تعليق