و أخيرا ً قد توصلنا فى مبطخ موقع الحياة إلى لألذ و أسهل طريقة لعمل عجينة القطايف في منزلك ، فقط طبقي الخطوات الآتية بالضبط لتحصلي على ألذ عجينة قطايف من يديك و في منزلك ، اما عن حشو القطايف فيمكنك ان تتابعينا عبر موقع الحياة حيث قد اعددنا لك ِ مجموعة من الحشوات الجديدة او التقيليدية بطرق جديدة لتكوني ملكة اللقطايف في رمضان 2017 .
كوب واحد فقط من الدقيق ، و الذي يجب ان يتم نخله جيدا ً
نصف ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية
ملعقة كبيرة من البيكنج بودر
رشة ملح خفيفة للغاية
ملعقتان كبيرتان من السكر
ملعقتين صغيرتين أما من الفانيليا السائلة ، او ملعقة صغيرة من ماء الزهر ، مع الأخذ في الاعتبار انه يمكن الجمع بينهما لطعم مميز و نكهة مفضلة
نصف كوب من السميد سواء كان السميد ناعما ً أو خشنا ً
كوب واحد فقط من الحليب السائل
كوب و نصف من الماء
طريقة التحضير و الإعداد ، أكلات رمضان 2017
يتم في بادئ الامر مزج السميد مع اللبن الحليب و كوب واحد من الماء فقط ، ثم يضاف الفانيليا و ماء الزهر او كلاهما ، و يترك هذا الخليط لمدة نصف ساعة .
و في نفس الوقت و في إناء منفصل يتم دمج كافة المكونات جيدا ً.
و تدريجيا ً يتم إضافة خليط السميد إلى خليط المكونات الجافة مع عدم التوقف عن التقليب ، و بعد إنتهاء الكمية يتم المزج لمدة خمس دقائق تقريبا ً اما باستخدام المضرب اليدوي او المضرب الكهربي .
يترك العجين لمدة ساعة و نصف على الأقل حتى يختمر .
و أخيرا ً يتم تسخين مقلاة إلى درجة مرتفعة جدا ً ، ليتم خفض الحرارة إلى المتوسطة ، و نبدأ في إضافة خليط القطايف بإستخدام إبريق او عبوة كاتشب قديمة ذات فتحة رفيعة .
و نترك القطايف حتى تجف جميع السوائل من السطح العلوي ، و تحمر من الوجه السفلي فقط و ترفع و تكون بذلك معدة للحشو .
ملحوظة :ـ إذا احتاج العجين إلى مزيد من الماء يضاف حت نحصل على خليط ذات قوام سميك ، كما يمكن استبدال الماء باللبن إذا رغبتي ، أكلات رمضان
تصفح انواع مختلفة من القطائف
تعليقات: 0
إرسال تعليق