أكلات رمضان 2017 باذنجان محشو بالحمص و الصلصة من موقع الحياة
 |
| باذنجان محشو بالحمص و الصلصة |
لمحبي الأكلات الشامية ,باذنجان أسود مقلي و محشو باللحم و صلصة البندورة و الحمص المسلوق ,تعتبر تلك هي المكونات الاساسية لوصفتنا اليوم , هذا الطبق لبناني المنشأ,و يكفي ل 5 أشخاص.
المكونات
·
كيلو جرام باذنجان اسود اللون ويكون حجمه صغير
·
نصف كيلو جرام من اللحم المفروم جيدا
·
كوب من الزيت للقلى
·
نصف كوب من الحمص المسلوق
·
ثلاث حبات من الطماطم ويجب ان تكون مقطعه الى مكعبات صغيره
· كوب من صلصة الطماطم المعداه بالمنزل
·
بصلتان يكون حجمهم متوسط
·
ملعقة من معجون الطماطم
·
ثلاث فصوص من التوم المفروم
·
ملعقة من البهار الحلو
·
نصف ملعقة من الكمون
·
ربع ملعقة من القرفة
·
ملعقة صغيره من الكزبرة الجافه
·
قليل من الملح
طريقة التحضير
- نغسل حبات الباذنجان جيدا ثم تجفف ومن ثم ينزع عنها الجزء العلوي منها ذا اللون الخضر الفاتح
-
- ثم تقسم كل حبة باذنجان بالطول الى نصفين ثم يرش عليها الملح ومن ثم تترك جانبا هذه الانصاف حتى تصفى من الماء
-
- ويفرم البصل ويخلط مع اللحم والتوابل ويقلى هذا الخليط في الزيت الذي سبق ذكرناه في الأعلى على نار معتدلة
-
- نغسل أنصاف الباذنجان ونجففها بمناديل المطبخ (محارم المطابخ) ثم نقليها في زيت حامً و بعد القلي نخرجها و نضعها على صينية يفضل أن نضعها على صينية بيركس نزيل جزء من اللب حتى نستطيع أن نضيف الحمص
-
- نحضر حشوة اللحم و الحمص عن طريق إضافة الحمص على اللحم ومكعبات الطماطمونضعها على الباذنجان
-
- ننضع صلصة الطماطم و معجون الطماطم مع الثوم المفروم و نضيف التوابل على هذا المزيج
-
- نقوم بوضع المزيج الخاص بالصلصة على الباذنجان المحشو ثم نغطي الصينية بورق المونيوم و نضعها في الفرن حتى تغلي الصلصة
-
- نحول النار إلى النار الهادئة و نزيل ورق الألومنيوم من على الصينية فور وصول الصلصة لدرجة الغليان ونترك الصينية داخل الفرن لمدة ربع ساعة أخرى بعد إزالة ورق الألومنيوم وبهذا نكون حصلنا على باذنجان محشو بالحمص و الصلصلة
-
- يتم رص حبات الباذنجان في طبق خدمة مسطح و يتم عمل طيق من المعكرونة معه أو طبق أرز أو يمكنك اكل حبات الباذنجان مع الخبز
http://www.vitapubblica.com/2017/04/2017-2017-2017.html
فريكة الفراخ السورية
http://www.vitapubblica.com/2017/04/2017_8.html
سلطات عربية من كل دولة
http://www.vitapubblica.com/2016/11/blog-post_19.html
تعليقات: 0
إرسال تعليق