اكلات رمضان بصور -الكوسى بحشو اللحم والبهارات"ابلما"
ابلما الكوسى هو طبق من اشهر الأطباق العربية و شهرته تلك بسبب بساطته لانه عبارة عن كوسى محشية باللحم المفروم و البهارات و مغطى باللبن أو الصلصة و يتم تقديمه مع طبق من الأرز
المكونات
1.
1.5 كيلو من الكوسا الصغيرة الحجم
2.
زيت نباتي
3.
ملح حسب الرغبة
4. 0.5 ملعقة من البهار الحلو
5.
بصلة مفرومة وتكون متوسطة الحجم
6.
نصف كيلو لحم مفروم
7. 4 ملاعق صنوبر
8.
ملعقة من الصلصة الحمراء (معجون البندورة)
9.
كوبان من الصلصة المصنعة في البيت
10.
زيت قلي
صلصة البندورة
1.
4 حبات من الطماطم (البندورة)
2.
ملح
3.
سكر
طريقة تحضير الصلصة
1.
نقشر الطماطم وتقطع إلى مكعبات صغيرة الحجم
2.
نطهي تلك المكعبات مع رشة ملح ورشة سكر
3.
تظل الصلصة على النار حتى نحصل على مزيج كثيف
طريقة تحضير الكوسى
1.
نحضر الكوسى ونقوم بتنظيفها ونغمس الرؤوس في الملح ثم تترك في مصفاة ورأسها
إلى الأسفل
2.
نحضر الكوسى ونقورها ونتعامل مع الكوسى بحرص حتى لا نتلفها
3.
نضع الزيت في مقلاة ومن ثم نضع البصل في المقلاة حتى يتحول لونه إلى الأصفر
4.
تضاف اللحمة المفرومة إل المزيج ونقلب هذا المزيج على النار
5.
نضيف الصنوبر تقريبا يكفي اربع ملاعق من الصنوبر ,و نضيف الملح و التوابل
مع الصنوبر
6.
نقلب المزيج وأثناء التقليب نضيف معجون البندورة
7.
نرفع المزيج من على النار ونتركه لمدة نصف ساعة كاملة ليهدئ
8.
بعد أن هدأ المزيج نقوم بحشو الكوسى بهذه الحشوة
9.
يحمى زيت القلي في مقلاة مختلفة ونضع الكوسى فيه وكأننا نقلي الكوسى
المحشوة بحشو اللحم والتوابل المسبق عمله في الخطوات السابقة
10.
نصف الكوسى بعد إخراجها من المقلاة في صينية تيفال ونضع فوقها الصلصة (صلصة
البندورة) ونضعها في الفرن لمدة ربع ساعة على درجة حرارة 180 او 200 درجة سيليزيوس
وتكون مغطاة بفويل ألمونيوم
11.
وبعد أول ربع ساعة في الفرن نخرج الصينية ونزيل الألومنيوم ونترك الصينية
لمدة ربع ساعة أخرى داخل الفرن
12.
نقوم بعمل طبق من الأرز ويتم رص الكوسى على محيط الطبق وتقدم
لمزيد من أكلات رمضان تابعونا
شيش برك من اكلات لبنان إليكم طريقة عمله
أما إن كنتم من محبي المطبخ الخليجي فإليكم طريقة عمل البرياني و المزيد من أكلات رمضان
للتحلية نحن ننصحكم بعمل الغريبة
أكلة روعة و الكوسى لها فوائد عديدة
ردحذفو لكن اليس من الممكن إبدال اللحم بالأرز و ذلك لتخفيض تكلفة الوجبة ؟
ردحذف