أشهى أكلات رمضان 2017 , وصفة عمل بريانى الدجاج , وصفة عمل كوكيز بالكاجو , وصفة عمل رقائق الدجاج و البف بسترى

برياني الدجاج من المطبخ السعودي

أشهى أكلات رمضان 2017 , وصفة عمل بريانى الدجاج , وصفة عمل كوكيز بالكاجو , وصفة عمل رقائق الدجاج و البف بسترى  من داخل المملكة العربية السعودية ، اعددنا لك ِ طبق برياني الدجاج ليكون وسط مائدتك في إفطار الشهر الفضيل لهذا العام رمضان 2017 م ، فقط تابعينا لتتعرفين على طريقة الإعداد و المكونات اللازمة .

مكونات برياني الدجاج :ـ

1200 جرام من الدجاج ، و الذي يتم تقطيعه إلى 8 قطع

لترين من الماء

ثمرتين من الليمون

نصف كيلو جرام من الأرز البسمتي ، و يتم غسله و تصفيته جيدا ً

ملعقتين من السمن

3 حبات من البصل و يتم تقطيعه إلى شرائح

كوب من اللبن الزبادي

ترابل حسب المذاق ( فلفل أسود – كمون مطحون – كزبرة – كركم – هال – قرفة مطحونة )

3 فصوص من الثوم المطحون جيدا ً

ملعقة صغيرة من الزعفران و يتم نقعه في ربع كوب من الماء الساخن

طريقة الإعداد لطبق البرياني المميز :

يتم وضع الدجاج في إناء مع الماء ، و يتم وضعه على النار حتى الغليان مع مراعاة رفع الرغوة التي تظهر بين وقت و آخر ، ثم يتم إضافة الليمون و يترك على النار حتى ينضج الدجاج ، و هذا يستغرق نصف ساعة او اكثر قليلا ً .

بعد النضج ، يرفع الدجاج من الإناء و في لتر و نصف من المرقة يوضع الأرز ، حتى يغلي و يقرب من النضج و يترك بعد ذلك جانبا ً .

في إناء آخر يوضع السمن ثم يضاف إليه البصل ، حتى يتم طهيه مع التقليب المستمر لمدة بين 5 و 7 دقائق ، حتى يأخذ اللون الذهبي يميل إلى البني ، ثم يتم إضافة الدجاج مع إستمرار التقليب حتى تمتزج تماما ً .

و الآن تقومين بخلط الزبادي مع جميع التوابل سابقة الذكر ، مع إضافة الثوم ليوضع الجميع فوق الدجاج ، و أخيرا ً تضعين نصف كمية الأرز في الإناء ، بينما باقي كمية الأرز يضاف إليها ماء الزعفران ، ثم يضاف أيضا ً إلى الإناء ، و يغطى الإناء ليكتمل النضج على نار هادئة جدا ً لمدة نصف ساعة .

و يمكن أن يقدم مزينا ً بالمكسرات المقلية 

 كوكيز جديد بالكاجو

يقترب علينا الشهر الفضيل شهر رمضان 2017م ــ 1438هــ ، فلم يعد يفصلنا عنه سوى أيام معدودة فقط ، لذا تفكر كل سيدة في تقديم طبق جديد ، و خاصة إذا كان من الحلويات ، لذا اليوم نقدم إليك ِ طريق إعداد الكوكيز اللذيذ مع الكاجو ، تلك الوصفة التي لن تأخذ من وقتك سوى ساعة تقريبا ً أو اقل من هذا .

أولا ً المكونات :ـ

ثلثي كوب من الزبد الغير مملح

نصف كوب من السكر الناعم

صفار بيضة واحدة فقط

كوب و نصف من الدقيق العادي مع مراعاة أن يكون الدقيق منخولا ً

ملعقة صغيرة واحدة من البيكنج بودر

علبة من الحليب المكثف أي ما يعادل الــ397 من الجرامات

كوب واحد من الكاجو الغير مملح ، و الذي يجب ان يكون مفروما ً ناعما ً

ملعقة واحدة صغيرة من الفانيليا

كوب واحد من الجوز الهند المجفف

بيضة واحدة فقط

ثانيا ً طريقة التحضير :ـ

يتم خفق كلا ً من الزبد و السكر معا ً لمدة لا تقل عن الخمس دقائق حتى يأخذ المزيج قشديا ً ، ثم تقومين بإضافة صفار البيضة إلى الخليط و يمتزج جيدا ً .

لتقومين بعد ذلك بإضافة كمية الدقيق المنخول و البيكنج بودر ، و تستمرين في تحريك العجين ثم يوضع في الصينية و يتم وضع الحليب المكثف مع الكاجو و الفانيلياو البيض ، ليتم مزجهم جيدا ً ثم اضافتهم إلى الخليط ، و يتم خبزه على درجة حرارة تصل إلى الــ180 درجة مئوية ، كما يجب ان يكون الفرن مسبق التسخين ، و تمتد فترة الخبيز إلى الــ20 ــ الــ 25 من الدقائق ، بعد خروج الصينية من الفرن تترك لتبرد ثم تقطع إلى قطع صغيرة و تقدم باردة .

رقائق هشة من الدجاج و البف بستري

في رمضان 2017 م تحتاجين سيدتي إلى وصفات خفيفة سواء على مائدة إفطارك أو كوجبات خفيفة بعد الإفطار ، و اليوم نعد لك ِ رقائق الدجاج الهشة .

المكونات :ـ

أولا ً مكونات الرقائق :ـ

نصف كيلو جرام من عجينة البف بستري

50 جرام من البيض

ثانيا ً مكونات الحشو :ـ

ملعقة صغيرة من الزيت النباتي

قطعتين فقط من الدجاج الفيلية

ثمرة واحدة من الفلفل الأحمر

نصف لتر من الحليب مع مراعاة أن يكون خالي الدسم

كوبين من الفطر الصغير

6 ملاعق من البصل الأخضر

ملعقة واحدة من الفلفل الأسود المطحون

باكت واحد من خلطة البشاميل

طريقة التحضير :ـ

أولا ً يتم تقطيع الفطر ليوضع بعد ذلك في صينية و يتم جهنه بالبيض و يوضع فورا ً في الفرن الذي قد سبق تسخينه بالفعل على درجة 200 درج مئوية حتى يكتسب وجهها اللون الذهبي و يوضع جانبا ً حتى يبرد .

و في إناء آخر يتم تسخين الزيت و يتم تحمير قطعتي الدجاج حتى تمام النضج ، ثم تقومين سيدتي بإضافة ثمر الفلفل الأحمر بعد أن يتم تقطيعها شرائح ثم تقومين بإضافة الفطر ، و تتركين هذا المزيج على نار متوسطة لمدة 3 دقائق فقط .

لتقومين بعد ذلك بإضافة الحليب و باكت البشاميل ، و تبدئين بالتقليب حتى يصبح المزيج سميكا ً ، بما يكفي .

و الآن جاء دور البف بستري حيث تقومين بإضافة الحشو إليه و تزين الفطائر بالبصل الأخضر مع الفلفل الأسود المطحون .

و لعل من الجدير ذكره ان تلك الوجبة من أكثر الوجبات مناسبة للأطفال ، و التي سوف يعشقها أطفالك بدة و يطالبونك بتكرارها دائما ً ، ننصحك من خلال موقعنا و موقعكن موقع الحياة  أن تجربينها فورا ً .