وصفة عمل الهليون مع الدجاج و الفطر, وصفة عمل طبق كاشباتوري الدجاج, وصفة عمل الربيان مع الزعفران ,أكلات رمضان 2017 ، نقدم لكم 3 وصفات رائعة فى موقع الحياة نبدأ بالوصفة الأولى
الهليون مع الدجاج و الفطر , أكلات رمضان 2017
في رمضان 2017 م ، تميزي فيه بطبق جديد و مكونات رائعة ، و هو طبق الهليون مع الدجاج و الفطر مضاف إليه الكريمة الرائعة ، و من مزيد من التميز و الوصفات المميزة تابعينا فقط مع موقعنا و موقعكن موقع الحياة .
المكونات :
نصف كيلو جرام من فطر عش الغراب الأبيض ، و يتم غسله و تصفيته جيدا ً ثم تقومين بتقطيعه شرائح
كيلو جرام من الدجاج الفيلية
300 جرام من عشب الهليون الأخضر ، و تقومين بغسله و تنظيفه
ملعقة من زيت نباتي
بصلة واحدة كبيرة و يتم تقطيعها قطعا ً رقيقة
3 فصوص من الثوم
كوب من الماء الساخن
ملعقتين من إكليل الجبل (الروز ماري)
كوبين من كريمة الطبخ الطازجة
نصف كوب من جبن البرميزان المبشور
طريقة التحضير :
أولا ً تعدين صينية فرن مع الأخذ في الاعتبار انه سوف تكون للتقديم أيضا ً ، تقومين بوضع الفطر المقطع .
ثم باستخدام مطرقة تطرقين على صدور الدجاج حتى يصل سمكها إلى الــ1 سم ، ثم تضعين في وسطه 6 أعواد من الهليون ، ثم تقومين بلفه .
و في مقلاة يسخن الزيت ، و يوضع كل صدر من الدجاج الملفوف ، حتى يصبح ذهبي من كل الجوانب ، و يترك جانبا ً ثم تضعينه في صينية الفطر .
و في نفس المقلاة ، يتم تحمير البصل حتى يلين مع التقليب ثم يضاف إليه الثوم و الماء و الروز ماري ، و تترك على نار متوسطة حتى الغليان ، ثم تضاف نصف الجبن ، ثم توزع الصلصة على وجه الدجاج ، و يتم رش باقي كمية الجبن البرميزان على الوجه .
و أخيرا ً ، توضع الصينية في الفرن ، بدرجة حرارة 180 درجة مئوية ، لمدة زمنية لا تقل عن الثلاثين من الدقائق ، و يتلون الوجه باللون الذهبي ، و يمكن تقديمه مع الأرز أو الخبز الطازج .
طبق كاشباتوري الدجاج, أكلات رمضان 2017
هل جربتي من قبل طبق كاشباتوري الدجاج ؟! اليوم يمكنك أن تعديه من خلال موقعنا و موقعكن موقع الحياة ، و يكون مميزا ً ذات مذاق خاص ، و لن تندمي إذا كان من بين أطباق الفطار على مائدتك في رمضان 2017 م.
مكونات كاشباتوري الدجاج :
نصف كوب من الدقيق
ملعقة واحدة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون
نصف كيلو من الدجاج الفيلية ، مع مراعاة أن تكون مقطعة مكعبات بحجم 2 سم
ملعقتين من زيت نباتي
بصلة واحدة متوسطة الحجم مقطعة ناعما ً
ثمرة واحدة من الفلفل الأحمر مقطعة
3 فصوص من الثوم مقطعة
ملعقتين من معجون الطماطم
ملعقة صغيرة من بهار الكركم
3 ثمرات من الطماطم ، مقطع مكعبات
ربع كوب من خل البلسميك
كوب و نصف من الزعتر المجفف
كوب واحد من الماء
مكعبين من مرقة اللحم
3 ملاعق من براعم القبار
نصف كيلو جرام المكرونة الفيوتشيني المسلوقة
لترين من الماء
ملعقة من زيت الزيتون
ربع كوب من الحبق
طريقة التحضير :
أولا ً يتم وضع الدقيق مع الفلفل الأسود المطحون ، ليتم رشه فوق قطع الدجاج ، ثم يتم تسخين الزيت النباتي في بادئ الأمر في إحدى المقلاه و يحمر الدجاج حتى يكتسب لونا ً بنيا ً ، و يوضع على ورق المحارم لتصفية الزيت الزائد .
و في نفس المقلاة يتم تحمير البصل حتى يلين ثم يتم إضافة الفلفل و الثوم ، و أخيرا ً معجون الطماطم و الكركم كذلك و تترك على النار لمدة تتراوح بين الدقيقتين و الثلاث دقائق .
ثم تضاف الطماطم المقطعة و الخل ثم الزعتر و الماء و المرقة ، و تطهو لمدة ربع ساعة ، لترفع من على النار .
و الآن تقومين بوضع الدجاج في المقلا مرة أخرى ، و يترك لعشرين دقيقة ، و يضاف إليها زيت الزيتون ، و توضع في طبق التقديم ، و توضع فوقها الصلصة و الدجاج .
تقديم الربيان (الجمبري) مع الزعفران , أكلات رمضان 2017
الجمبري أو الربيان كما يشتهر في بعض الدول العربية ، واحد من أكثر المأكولات البحرية الغنية بالعناصر الغذائية و اشهرها الفوسفور ، و غيره من العناصر ، و اليوم من أجل ان تكتمل فائدته نقدمه لك ِ بطريقة جديدة مع الزعفران و الشعير الأبيض ، و يمكنك ان تقومين بتقديمه وسط أطباق الفطار في رمضان 2017 م .
أولا ً المكونات :ـ
300 جم من الشعير الأبيض
نصف كيلو جرام من الربيان أو الجمبري
150 جرام فقط من الفول العريض ، و يجب أن يكون نئ
لتر واحد من الماء
ملعقتين فقط من زيت الزيتون
ثمرة واحدة من البصل ، و التي يتم فرمها تماما ً
ملعقتين من الخل الأبيض
ملعقة صغيرة من الزعفران
ملعقة واحدة من البقدوني المفروم ، او المقطع تقطيعا ً ناعما ً
ملعقة طعام من الثوم المقطع تقطيعا ً ناعما ً
ملعقتين من جبن البراميزان المبشورة
و أخيرا ً فلفل أسمر مطحون حسب المذاق
طريقة التحضير :ـ
أولا ً تقومين بوضع إناء كبير به كمية كافية من الماء على النار و تتركيها حتى تغلي ، ثم تضعين الشعير الأبيض و يترك ليغلي لمدة خمس دقائق فقط ، ثم يصفى و يوضع في صينية ليجف جانبا ً ، لحين التقديم .
بعد ذلك و الآن تقومين بتقشير الربيان ، و تنظيفه من الخيط الأسمر (خيط الأمعاء) لتضعيه في ماء ساخن في مدة لا تزيد عن النصف دقيقة ثم تضعيه في الماء البارد ثم يتم تصفيته .
و الآن قد آتى الدور على الفول العريض ، حيث يوضع في الماء المغلي لمدة 3 دقائق ثم تقشرينه .
و في إناء به لتر من الماء يتم وضعه على النار الخفيفة ، و يمتزج مكعبين المرقة في الماء ليذوب تماما ً .
و الآن يتم مزج الزعفران مع بضع ملاعق من الماء المغلي ثم يترك جانبا ً حتى يبرد .
و يتم طهي الشعير حتى يصبح كريميا ً ليضاف إليه ماء الزعفران و الأعشان و الجبن مع التقليب المستمر .
و أخيرا ً تقومين بتقسيم الشعير في عدة آنية ساخنة و يضاف إليه الربيان ، ثم ترشين على الوجه الجبن و الفلفل الأسود ، و يقدم ساخنا ً , أكلات رمضان 2017.
تعليقات: 0
إرسال تعليق