12 نوع سلطة لرمضان 2017 من موقع الحياة

سلطات مختلفة من الوطن العربي ,سلطة التبولة,سلطة المشروم (الفطر) مع الخرشوف (الأرض شوكي),سلطة البقلة مع الخيار,السلطة التونسية,سلطة الشمندر بالطحينة,سلطة الصعتر (الزعتر) الأخضر بالبصل المقطع

التبولة :

هي أكله لبنانية عريقة من أهم محتواها النعناع الأخضر الطازج بالإضافة إلى البرغل
و الطماطم النضرة اللذيذة, يفضل أن تقدم السلطة مع الأطباق الرئيسية لطيب مذاقها الغني عن التعريف.

التبولة

المكونات :

1- نصف كوب من البرغل
نقوم بتصفية البرغل و غسله و تنعيمه قدر الإمكان

2- بقدونس
يجب فرك و تقطيع البقدونس بعد غسله جيدا بالماء فقط حتى نقوم بتجميع مقدار كويان من البقدونس المقطع أو المفروك

3- نصف كيلو جرام من البندورة أو الطماطم
يجب تقطيع الطماطم بصورة صغيرة جدا ولكن لا يتم عملها مثل الصلصة و بالتأكيد نقوم بهذه الخطوة بعد أن نقوم بغسلها بصورة جيدة

4- النعناع الأخضر الطازج
نقوم بغسل النعناع الأخضر بالماء و بعد ذلك نقوم بفرك أوراقه و تقطيع تلك الأوراق حتى تحصل على نصف كوب تقريبا من النعناع المقطع

5- البصل
بعد تنظيف البصل و إزالة القسرة الخارجية نقوم بتقطيعه بأحجام صغيرة جدا أيضا كما الحال مع الطماطم

6- الليمون الطازج
نقوم بعصر ليمون حامض لما يقارب من نصف كوب أيضا

7- ربع كوب من زيت الزيتون يكون كاف , وإن أردت الزيادة فلا تزيد عن نصف كوب

8- الملح و البهار
نحتاج فقط إلى معلقة صغيرة (معلقة الشاي ) من الملح و من البهار

طريقة التحضير:

1- بداية نقوم بنقع البرغل في الماء لمدة تقريبية ثلث ساعة (20دقيقة) و اتركيه لعمل الخطوة التالية.

2- غسل الخضار و النعناع و البقدونس جيدا و بالتأكيد نقوم بتصفية جميع المكونات بعد غسلها .

3- نقوم بمزج الخضار المفروم و المقطع جيدا مع البصل بعد تقطيعه قطع ضغيرة قدر الإمكان (ناعم) .

4- إضافة ملعقة صغيرة من الملح و معلقة صغيرة من البهار بالإضافة إلى (من ربع إلى نصف كوب ) من زيت الزيتون و نصف كوب من الليمون الحامض.

5- خلط جميع المكونات مع بعضها للحصول عى التبولة اللبنانية ذات الطعم الغني .

طريقة التقديم :

يتم تقديم الطبق مع الملفوف (الخس).

زمن التحضير:

من 30 إلى 40 دقيقة بسبب الزمن المأخوذ في نقع البرغل.

سلطة المشروم (الفطر) مع الخرشوف (الأرض شوكي)

الخرشوف أو الأرض شوكي له مسميات عديدة و متنوعة وهو عبارة عن نبات أخضر قاتم له العديد من الفوائد لإحتوائه على العديد من الفيتامينات وفي حالة قمت بسلقه فيفضل الإستفادة من الحساء الناتج من السلق أو حتى شرب هذا الحساء دون استخدامه في الطبخ بالإضافة إلى أن المشروم أيضا يحتوي على الكثير من الفيتامينات أي أن السلطة كلها فيتامينا.

المكونات:

1- نصف كيلو غرام من الخرشوف الشوكي

2- نصف كيلو رغام من المشروم (الفطر)

3- البقدونس (نقوم بغسله جيدا و فرمه أو تقطيعه لقطع صغيرة جدا أي بصورة ناعمة)

4- الثوم (يكفي لعمل السلطة فصان كبيران من الثوم المقشر ثم نقوم بتقطيعه لقطع صغيرة أيضاً)

5- عصير اليومن الحامض (يكفينا ان نصنع نصف كوب صغير من الحامض)

6- الملح (لا نحتاج أكثر من رشة أو اثنين حسب رغبة كل شخص)

7- القليل من زيت الزيتون

طريقة التحضير:

1- تتميز هذه السلطة بسهولة إعدادها و قصر الوقت التي تحتاجه في إعداداها ,يتم تقطيع الخرشوف و نأخذ فقط قلب الخرشوف لعمل هذه السلطة و من بعدها نقوم بتقطيعه جيدا تقطيع ناعم.

2- بالنسبة للفطر يفضل أن نختار الفطر ذا الحجم الصغير جدا و في حالة الفطر الكبير نقوم بتقطيعه لنصفين على الأقل بحيث أن نحاول أن تكون القطع كلها في حجم واحد مثل الفطر الصغير .

3- نقوم بتقطيع الثوم فصان من الثوم يكفيان أو نقوم بهرس الثوم و الأفضل أن نقوم بهرس الثوم للحصول على أفضل نتيجة .

4- نقوم بمزج القطع من المشروم و الخرشوف و تقليبهم جيدا .

5- نمزج الثوم المهروس مع عصير الليمون الحامص و زيت الزيتونو البقدونس المفروك أو المقطع مع بعضهم و بالتالي نحصل على عصير رائع.

6- نأخذ العصير الغني بالنكهات و نضعه على الخليط من القطع الخاصة بالمشروم و الخرشوف و نقلبهم جيدا .

طريقة التقديم:

يقدم طبق سلطة الخرشوف و المشروم مع الأطباق الرئيسية

زمن التحضير:

لا يستغرق إعداد هذه السلطة أكثر من 20 دقيقة بإذن الله .

سلطة البقلة مع الخيار

البقلة أو الرجلة تحتوي على نسب عالية جدا من الأوميغا 3 , الامر الذي يدعم كثيراً من الأمور الصحية من أمثال القلب و الأوعية الدموية فالبقلة نبات عظيم يحتوي على نسب عالية جدا من الأوميغا 3 , نسب أعلى من النسب الموجودة في السمك , تساعد البقلة على خسارة الوزن لإحتواءها على نسب ضعيفة من السعرات الحرارية بالإضافة إلى الأومبغا 3 التي تساعد على خفض نسب الكوليسترول الضار و بالتالي تقوم بمساعدة الجسم على خفض وزنه و إنقاص الوزن بصورة كبيرة , نمو الأطفال ,الأوميغا 3 الموجودة بالبقلة أو الرجلة تقوم بتقليل معدلات إضطراب نمو الأطفال و تقلل من نسب ظهور أمراض التوحد التي بدأت تنتشر في هذه الأيام,و في الطب الصيني يقوموا بإستخدام البقلة في علاج بعض الأمراض المعوية من أمثال البواسير و غيرها من الأمراض المعوية ,كما تحتوي البقلة على الأوميغا 3 فإنها أيضا تحتووي على فيتامين أ الذي له دور كبيير في علاج العديد من المشاكل الجلدية و تقليل الإلتهابات الجلدية و مساعدة العين على الحفاظ على قوتها و محاربة مرض السرطان بالإضافة إلى فيتامين سي الخاص بالمناعة و تقويتها , تقوم الرجلة بتقوية العظام لاحتواءها على الكالسيوم و الحديد و المغنسيوم, كما تقوم الرجلة بتحفيز الجسم و تعزيز الدورة الدموية , ولكن لا يفضل إستخدامها مع حالات الاملاح لإحتوائها على الكثير من الأملاح التي قد تسبب حصوات على الكلى أو الحالب و لهذا السبب تحديدا يفضل إستخدامها بعد غليها بالماء.

المكونات:

1- نبات البقلة
في هذه السلطة لا يتم غلي نبات البقلة و لكن يتم تقطيع حزمتان من نبات البقلة , أما في حالة وجود أملاح كثيرة فيفضل أن تقوم بغلي البقلة مرة على الأقل للتخلص من الأملاح .

2- الخيار
أربع حبات من الخيار مقطعة في صورة حلقات أو في صورة أشكال بيضاوية .

3- الليمون الحامض
أقل من نصف كوب من عصير الليمون

4- زيت الزيتون
معلقتان كبيرتان من الزيت

طريقة التحضير:

1- يتم مزج الزيت مع عصير الليمون

2- نقوم بتقطيع الخيار إلى شرائح دائرية أو بيضاوية الشكل.

3- نقوم بغلي البقلة لتفادي كثرة الأملاح وفي حالة عدم الشكوى من الأملاح فيفضل إستخدامها مباشرة و قطف أوراقها .

4- يتم خلط الخيار المقطع مع نبات البقلة.

5- نقوم برش الخليط من زيت الزيتون و عصير الليمون الحامض على الخليط من نبات البقلة و الخيار المقطع و بالتالي نحصل على سلطة أكثر من رائعة و صحية جدا.

زمن التحضير :

من ثلاث إلى عشر دقائق حسب رغبة الشخص في غلي نبات البقلة أم لا.

طريقة التقديم

إخلطي السلطة جيدا و ضعيها في طبق التقديم , السلطة تصلح لجميع أنواع الأطباق الرئيسية.

السلطة النونسية

من أجمل السلطات من حيث المنظر لأنها تحتوي على العديد من الألوان الرائعة فهي تحتوي على خصار ملون .

المكونات :

1- حبتان من الفلفل الأخضر المغسول و المقطع قطع متوسطة الحجم

2- حبتان من الفلفل الأحمر المغسول و الذي تم تقطيعه أيضا مثل الفلفل الأخضر إلى قطع متوسطة الحجم .

3- الخيار
نكتفي بحبتان من الخيار من الحجم المتوسط أو الكبير

4- حبة من البصل الأخضر لأننا سوف نستخدم الجزء الأخضر أيضا.

5- حبتان كبيرتان من الطماطم (حبتان بندورة)

6- ملح حسب رغبة الشخص

7- البهار حسب رغبة الشخص ونفضل أن تكون السلطة غنية بالبهار

8- كوب صغير أو نصف كوب من عصير الحامض (الليمون)

9- زيت الزيتون أقل من ¼ كوب زيت

طريقة التحضير:

1- نقوم بغسل الفلفل الأخضر و الأحمر جيدا, وبعد غسله نقوم بإزالة البذور الداخلية له , ثم نقوم بتقطيعه قطع متوسطة او صغيرة و نخلط النوعين مع بعضهما البعض.

2- يُفضل تقطيع الخيار لقطع صغيرة و ناعمة بعد أن يتم غسله بالماء جيدا و إزالة جميع الشوائب.

3- نخلط الخيار مع الفلفل الأخضر و الأحمر المقطعين مسبقاً.

4- نقوم بفرم البصلة الخضراء فرما ناعما ووضعها على الخليط(الخيار + الفلفل الأخضر + الفلفل الأحمر ).

5- نقوم ببإزالة القشر الخاص بالطماطم عن طريق وضعها في ماء مغلي ثم وضعها مباشرة في ماء مثلج حتى نستطيع إزالة القشرة الخارجية للطماطم.

6- بعد إزالة القشرة الخارجية للطماطم نقوم بتقطيع الطماطم لقطع تساوي في الحجم القطع الخاصة بالخضار بحيث نحصل على أحجام متساوية و متناسقة الشكل في السلطة .

7- نقوم بتجهيز عصير الليمون الحامض و نقوم بتجهيز ليمونة كبيرة من أجل تقطيعها إلى شرائح من أجل وضعها أعلى السلطة لتعطي شكلا و منظرا رائعاً للسلطة.

8- نقوم بخلط جميع المكونات جيدا و إضافة رشة من الملح و رش عصير الليمون الحامض و رش زيت الزيتون على المكونات ثم نضع شرائح الليومنة المقطعة على السلطة من أعلى لتعطيها شكلاً رائعاص بالإضافة إلى الألوان الجميلة المختطلة ببعضها.

زمن التحضير:

ما يقارب من ثلث ساعة إلى 25 دقيقة

طريقة التقديم:

يفضل تقديم هذه السلطة مع المأكولات السمكية بجميع أنواعها و خاصة الأسماك المشوية و المقلية لأحتواء السلطة على مكونات رائعة تعطي نكهات ممتازة و تمتزج بنكهات السمكالرائعة.

سلطة الشمندر بالطحينة

الشمندر نوعان أحدهما يتمك سلقه و يتم إستخدامه في المخللات أما النوع الآخر فهو بنجر السكر الذي يتم إستخدامه في عمل السكر الصناعي لتحلية المشروبات,يحتوي الشمندر على العديد من المكونات الرئيسية أهمها السكريات سكروز وفركتوز و جلوكوز ولكن 90 بالمائة من الشمندر ماء ,الشمندر مدر للبول كما له العديد من الفوائد الصحية منها أنه يتسخدم في علاج فقر الدم كالكبدة و البازنجان كما يحتوي على نسبة صغيرة من الكاليسيوم و البوتاسيوم لا يفضل أكل الكثير منه لأنه يصعب هضمه.للشمندر أو البنجر فوائد عديدة سنذكر بعضها سريعا , علاح الأنيميا أو فقر الدم , يتم عمل عصير الشمندر المُدر للبول , يحفاظ على صحة العين, يقلل من خطر تشوه الاجنة ,البنجر يقاوم العديد من الأمراض المزمنة و يعالج بعض مشاكل البشرة ,يحتوي البنجر على مواد تقوم بتحفييز الكبد و المحافظة على الأنزيمات الخاصة بالكبد في مستواياتها الطبيعية ,يحتوي البنجر على مواد مضادة للأكسدة, يتم أكل البنجر مثل الخضار و بتم عمله في السلطات أو سلقه و أكله أو حتى عمله عصير وبالتأكيد أشهر شيء هو عمله مخللات.

يحتوي البنجر على :

المكونات:

1- كيلو غرام كامل من الشمندر المغسول جيدا و المسلوق لمدة ساعة كاملة على الأقل.

2- نصف كيلو غرام من الطحينة البيضاء الجاهزة الصنع.(معلبات)

3- بقدونس مغسول بالماء و مفروم بطريقة جيدة.

4- عصير الليمون الحامض.

5- ملح حسب الرغبة.

طريقة التحضير:

1- أولا نقوم بسلق الشمندر أو البنجر لمدة 60 دقيقة كاملة و لعد ذلك نقوم بتقطيعه إلى قطع صغيرة الحجم.

2- نقوم بغسل البقدونس و نقطعه قطع صغيرة جدا بحيث يكون التقطيع ناعم جدا لأننا سوف نستخدمه في عمل الطحينة.

3- نقوم بعمل الطحينة البيضاء و نخلطها مع البقدونس المقطع و عصير الليمون .

4- بعد عمل الطحينة البيضاء نقوم بخلط قطع الشمندر مع الطحينة و نقدمها بحانب الأطباق الرئيسية من الأسماك المقلية أو غيرها من الأطباق التي نستخدم فيها زيوت القلي.

زمن التحضير:

60 دقيقة للسلق و 20 دقيقة لتحضير السلطة نفسها.

طريقة التقديم:

بعد وضع السلطة في طبق سرفيس نقوم برش البقدونس على السلطة في أوسطها , كما يمكننا ان نستعين بالبصل الأخضر المفروم أو المقطع قطع صغيرة, كما يمكننا أن نستبدل البنجر او الشمندر بقطع السلق المقطعة بعد سلقها.

سلطة الصعتر (الزعتر) الأخضر بالبصل المقطع

نبتة السعتر أو الصعتر أو الزعتر كما يسميه عامة الناس هو عبارة عن نبات أخضر من البقوليات له العديد من الفوائد الطبية ,الزعتر يعتبر من المنبهات أمثال الشاي و القهوة لأنه يقوي الذاكرة, كما له دور كبير في محاربة نزلات البرد و علاجها ,كما أن الزعتر رائع للمعدة و الأمعاء فهو يعتبر مطهر معوي جيد و طار للغازات أيضا ,يتم استخدامه كالشاي فيتم غليه و تصفيته جيدا ويتم شرب الماء الخارج من عملية التصفية ,يتم إضافة الزعتر إلى بعض الأعشاب الطبية لمعالجة السعال الجاف لانه يقوم بتحفييز بعض الغدد التي تساعد في تهدئة هذا السعال, يحتوي كل 100 غرام من الزعتر على 101 سعر حراري.

المكونات:

1- الزعتر
حزمة زعتر أو حزمتان من نبات الزعتر.

2- بصلة كبية الحجم او متوسطة الحجم

3- الملح

4- عصير الليمون الحامض

5- زيت الزيتون

6- الرمان (حبات الرمان تضاف حسب الرغبة كنوع من التغيير و إضافة اللون الأحمر الجميل للسلطة يعطيها شكل رائع أثناء التقديم)

طريقة التحضير:

1- نقوم بتقشير البصلة و نقطعها تقطيع صغير جدا أي نصل بها لدرجة النعومة .

2- في حالة إضافة الرمان فيفضل أن نقوم بتجهييز حبات الرمان ما يقارب من ربع أو نصف كوب من حبات الرمان الجاهزة.

3- نقوم بغسل الزعتر جيدا و بعدها نقوم بأخذ أوراق الزعتر فقط و نعيد غسلها مرة أخرى ثم نصفيها و نقوم بعصرها جيدا يدويا.

4- نقوم بخلط البصل المقطع مع أوراق الزعتر الجاهزة .

5- نرش عصير الليمون الحامض وزيت الزيتون على هذا الخليط.

6- نضيف حبات الرمان في حالة الرغبة.

7- لا ننسى أن نملح السلطة حسب الرغبة ويفضل التقليل من الملح.

زمن التحضير:

السلطة سهلة التحضير و غنية بنكهة الزعتر الرائعة و مع ذلك فانها تأخذ ما يقارب من ربع ساعة لعملها.

طريقة التقديم:

يتم الإنتهاء من عمل السلطة ووضعها في طبق سرفيس ووضع حبات الرمن في الأعلى لإظهار اللون الأحمر الرائع مع ألوان السلطة الأخرى, يفضل تقديم هذه السلطة في حفلات الشواء لانها رائعة جدا مع اللحم المشوي.

سلطة الفاصولياء البيضاء

سلطة بيضاء اللون لأنها مليئة بالفاصولياء البيضاء , السلطة البيضاء منتشرة جدا في تركيا و من أشهر السلطات هناك,من مسزات الفاصولياء البيضاء أحتواءها على الكثير من الألياف التي تساعد جسم الإنسان على فقدان الوزن بصورة كبيرة ولذلك فأننا قد نستخدمها مع بعض وصفات الدايت الطبيعية,كما تحتوي الفاصولياء البيضاء على وفرة من المعادن و بعض الأحماض ,بالرغم من أن الفاصولياء بطيئة الهضم إلا أنها تحتوي على معدن المغنسيوم , ويفضا تناول الفاصولياء مع السلطات لأنها تحتوي على ألياف طبيعية تساعد الجهاز الهضمي,وبسبب إحتواء الفاصولياء البيضاء على حمض الفوليك , فإنها تساعد القلب على الحفاظ على صحته.الفاصولياء تساعد الجيم في محاربة الإلتهابات كما تحتوي على عنصر المنجنيز الذي يعمل عمل المواد مضادة الأكسدة وبذلك فإنه يساعد الجسم على محاربة السرطان,تساعد الفاصولياء البيضاء على تحسين مدخلات العقل و تساعد العقل في زيادة تركيزه و إستيعابه,كما تساعد الفاصولياء البيضاء في طرد السموم من الجسم لإحتواءها على حمض الكبريتوز.

المكونات:

1- كوبان كبيران من الفاصولياء البيضاء المنقوعة مسبقاً.
نقوم بنقع الفاصولياء البيضاء لمدة 12 ساعة على الأقل وذلك قبل الإستخدام.

2- البقدونس
نقوم بغسله و قطف أوراقه و تقطيعها تجهيزا لعمل السلطة.

3- الليمون الحامض
نقوم بعمل عصير الليمون الحامض

4- ثوم مقشر و مفروم

5- زيت الزيتون

6- الملح

طريقة التحضير:

1- بالتأكيد نقوم بنقع الفاصولياء كأول خطة و نتركها ليلة كاملة قبل عمل السلطة.

2- نقوم بغسل البقدونس وقت عمل السلطة و قطف الأوراق و تقطيعها وفرمها.

3- عصر 3 أو اربع ليمونات لعمل ربع كوب من عصير الليمون الحامض

4- بعد ما نقعنا الفاصولياء لمدة 12 ساعة أو ليلة كاملة نقوم بطهيها لمدة ساعة إلا ربع تقريبا على درجة حرارة متوسطة أو معتدلة ويجب أن تغمرها الماء , ونتركها على النار حتى تنضج الفاصولياء.

5- بعد ما تنضج الفاصولياء نرفعها من على النار و نصفيها و نتركها مدة كافية لتبرد .

6- نضع الفاصولياء الباردة في صحن التقديم .

7- نخلط عصير الييمون الحامض مع زيت الزيتون و الملح (يكفي رشة ملح كبيرة أو معلقة صغيرة).

8- نضع هذا الخليط على الفاصولياء الباردة و نكون قد أعددنا سلطة شهية جدا.

زمن التحضير:

زمن طهي الفاصولياء 45 دقيقة و 10 دقائق لتحضير السلطة.

طريقة التقديم:

تقدم السلطة باردة مع الأكلات المقلية فيمكننا تقديمها مع البطاطا المقلية (البطاطس المقلية).

لمحبي السلطات الفرنسية

سلطة جبنة الماعز من السلطات الفرنسية من سلطات وأكلات رمضان الجديدة

http://www.vitapubblica.com/2017/04/blog-post_51.html

سلطة اللبن أو الزبادي بالخيار

أولا نقوم بصناعة الزبادي عن طريق تسخين اللبن لدرجة حرارة 80 درجة مئوية و ذلك للقضاء على جميع البكتريا من النوع الضار و نتركه يهدئ حتى تصل درجة حرارة اللبن إلى ما يقارب ال 45 درجة مئوية و بعد ذلك نقوم بإضافة البادئات البكترية التي تحول اللبن إلى زبادي في خلال من خمس إلى 8 ساعات تقريبا نحن نستغني عن البادئات بعلبة زبادي مسيقة الصنع,ولتخفيف الدسم الموجود في اللبن يفضل وضع اللبن في الثلاجة لمدة يوم كامل و بعد ذلك نقوم بإزالة الطبقة الأولي منه ,يمكننا ان نستخدم القشدة في أمور أخرى,نحن في غنى عن تعريف القيمة الغذائية للزبادي أو حتى فوائده ولكن سريعا فالزبادي معروف جدا بقدرة على تسهيل الهضم و مساعدة الأمعاء على الهضم و قدرته على زيادة نسب الكالسيوم في الجسم ,كما انه يعزز الجهاز الممناعي في الجسم,كما يساعد الجسم في الهضم و إمتصاص المكونات المفيدة الموجودة داخل الطعام أثناء الهضم ,يستخدم الزبادي كوصفة من وصفات الدايت ,لأنه يساعد الجسم في خفض الوزن بصورة كبيرة ,الزبادي يحافظ على ضغط الدم في جسد الإنسان و يمنع إرتفاع ضغط الدم, وذلك حسب دراسات جمعية القلب الأمريكية,الزبادي يقلل نسب الكلوسترول في جسم الإنسان مما يساعد الجسد على خفض الوزن بصور كبيرة ,كما أنه يمنع و يحارب سرطان الإثني عشر (سرطان القولون), يحتوي الزبادي على احماض لبنية تساعد اللثة و الفم , يمنع هشاشة العظام فالزبادي يحتوي على الكالسيوم و فيتامين د الذي يساعد على تكثيف العظام,كما يحتوي الزبادي على أحماض تساعد في نمو الشعر و المحافظة على صحة الشعر,يساعد الزبادي البشر في ترطيبها وتأخير التجاعيد .

المكونات :

1- ثلاث أكواب من الزبادي المسبق الصنع أو الزبادي الجاهز.

2- 450 جرام من الخيار المقطع لشرائح على شكل بيضاوي.

3- نعناع بري مفروم.

4- الثوم مهروس و مقشر.

5- الملح.

6- ماء
كوب من الماء.

طريقة التحضير:

1- نقوم بصناعة الزبادي او شراءه (جاهز الصنع)

2- نخلط الماء بالزبادي حتى يصبح المزيج خفيف الكثافة نستكشف هذا الأمر من التقليب بالمعلقة.

3- نقوم بتجهيز الخيار و تقطيعه على صورة أشكال بيضاوية .

4- نجهز النعناع البري اليابس و ننزع أوراقه عن العصيان .

5- نخلط المزيج الخاص بالزبادي مع باقي المكونات من الخيار المقطع و النعناع البري ونهرس الثوم على هذا المزيج و نقلبه جيدا .

زمن التحضير:

تأخذ السلطة في تحضيرها ثلث ساعة.

طريقة التقديم :

سلطة اللبن أو الزبادي بالخيار هي سلطة سهلة الصنع ولذيذة و تناسب فصل الصيف الحار كما انها مشهورة جددا في البلاد في محيط البحر الأبيض المتوسط ,كما انها تشتهر جدا في دولة اليونان كما تعرف بإسم التزاتزيكي هناك ,هذه السلطة تقدم كطبف من أطباق المقبلات أو بجانب الأطباق الرئيسية كسلطة ,فإن قدمت كسلطة تقدم باردة مع أطباق مكونة من الحبوب أمثال الأطباق التي تحتوي على الفاصولياء البيضاء أو اللوبيا البيضاء أو حتى البزلاء و غيرها من الحبوب .

سلطة الأرضي شوكي مع الفول الأخضر مع رشة ملح و عصير الليمون

لقد شرحنا في بداية المقال أهمية الأرضي شوكي على قدر معلوماتنا البسيطة, ولذا سنختص بالحديث عن الفول الأخضر وسنذكر سريعا بعض فوائده,الفول يستخدم كوجبة خفيفة لوجبة العشاء ,الفو يقاوم الإجهاد و التعب حسب قول الدكتور بهاء ناجي خبير التغذية ,الفول مفيد جدا لجهاز الدورة الدموية حيث أنه مفيد للقلب و الأوعية الدموية ,يشعر الإنسان بالشبع لإحتواءه على الياف تأخذ وقت في هضمها ولكن لا ينصح بأكل الكثير منه لأنه يحتوي على سعرارات حرارية ,يخفض ضغط الدم و يقوي و يعزز الجهاز المناعي.,كما تحتوي قشرة الفول على فيتامينات تساعد القلب,يساعد الفول على تنظيم نسبة السكر في الدم ,قشرة الفول تستخدم في علاج الإمساك .

المكونات:

1- نصف كيلو غرام من رؤوس الأرضي شوكي (الخرشوف).(من المعلبات في السوبر ماركت)

2- 100 جرام من الفول الأخضر المزال قشره و المنقوع.

3- الثوم المهروس.

4- الملح .

5- عصير الليمون الحامض (ربع كوب).

6- زيت الزيتون (ربع كوب).

طريقة للتحضير:

1- نقوم بتجهيز الفول الأخضر بتقشيره و نقوم بنقعه وإزالة القشرة الخارجية للحبوب .

2- نغسل رؤوس الأرضي شوكي جيدا و نقوم بتقطيعها جيدا إلى نصفين.

3- نحضر طبق عميق (طبق غويط) و نضع به حبات الفول المقشر و نبدأ في رص القطع من رؤوس الارضي شوكي حول الفول .

4- نجهز الخليط من الزيت الزيتون و الملح و العصير الخاص بالليمون الحماض .

5- نرش هذا المزيج على الفول و الأرضي شوكي.

زمن التحضير :

هذه السلطة من أسهل أنواع السلطات من حيث التحضير ,عشر دقائق فقط كافية لتحضير هذا النوع من السلطات .

طريقة التقديم:

لا يوجد نوع محدد من الأطباق الرئيسية , ولكن تقدم مع جميع الأنواع حسب الرغبة و قد يكتفي بها في وجبة العشاء.

سلطة الطماطم و الملفوف

الملفوف

أو الكرنب يحتوي على العديد من المواد الصحية الرائعة ما بين فيتامينات و معادن مهمة لجسم الإنسان ,فوائده الطبية أنه يمنع إنتشار الخلايا المسرطنة في جسم الإنسان,كما أنه يقوي الجهاز المناعي لإحتواءه على فيتامين سي , مضاد للإلتهابات كما انه يستخدم في علاج القرح الهضمية ,كما انه يستخدم في سلطات كثيرة الخاصة بالوصفات الدايت ,يفضل أكله للحد من أعراض مرض الزهايمر ,يستخدم كعلاج للتخلص من مرض الإمساك.

الطماطم :

تحتوي الطماطم على نسبة عالية من الأملاح و الفيتامينات ولذلك يرجى توخي الحذر من أكلها بكثرة في حالات الأملاح ,الطماطم تحتوي على فيتامينات تقوي النظر و تحافظ على العين من الأمراض,الطماطم تحتوي على الكالسيوم الذي يعزز العظام كما تحتوي على فيتامين ك ,تحتوي الطماطم على مواد تحافظ على البشرة من أشعة الشمس الضارة.

المكونات :

1- 0.5 ملفوف من الحجم المتوسط.

2- حبتان من الطماطم المقطعة إلى شرائح دائرية الشكل.

3- عصير الليمون الحامض.

4- الخل.

5- الثوم المهروس.

6- الملح .

7- زيت الزيتون.

طريقة التحضير:

1- نقوم بصنع عصير الليمون الحامض (فقط عمل ربع كوب من العصير).

2- نقشر الثوم و نهرسهه يكفيان فصان لعمل السلطة.

3- نقطع حبتان من الطماطم إلى شرائح دائرية.

4- بالنسبة للكرنب نقوم بنزع أوراقه و غسلها جيدا بالماء و نزع المهترئ منها , نقوم بفرم الأوراق السليمة بحيث يصبح لدينا خيوط رقيقة من الملفوف .فرم ناعم.

5- نخلط الثوم المهروس مع الملح و الزيت الزيتون و عصير الليمون الحامض.

6- نرش هذا الخليط على الملفوف المفروم.

7- نضع الملفوف المقطع في وسط الطبق و نضع شرائح الطماطم من حوله لنحصل على طبق مزين.

زمن التحضير:

نصف ساعة فقط.

طريقة التقديم:

تقدم السلطة مزينة بشرائح الطماطم.

سلطة الخضار المنوع

تحتوي هذه السلطة على أنواع مختلفة من الخضروات الرائعة.

المكونات :

1- 500 جرام من الطماطم المقطعة.

2- 500 جرام من الخيار المقطع.

3- الخس نصف حبة من الخس المفروم و المغسول جيدا

4- الفلفل الأخضر الحلو مقطع تقطيع خشن.

5- البصل المقطع.

6- نصف حزمة من نبات البقلة الرائع,مزالة أوراقها و مقطعة تقطيع ناعم .

7- أوراق النعناع الطازج المزال أوراقه.

8- الثوم المقشر و المهروس يكفي ثلاث فصوص كبيرة.

9- الرمان ,حبات رمان تقدر بنصف كوب أو معلقتان كبيرتان.

10- زيت الزيتون

11- الملح

12- الحامض

طريقة التحضير:

1- نقوم بغسل الطماطم و نقطعها على هيئة مربعات صغيرة الحجم , ويفضل ألا نقطعها على هيئة شرائح حتى نستطيع أن نمزجها مع باقي المكونات .

2- نقوم بغسل الخيار و نقطعه أيضا على هيئة مربعات .

3- نحضر بصلة متوسطة الحجم و نقوم بإزالة القشر و نقطع تلك البصلة إلى قطع كبيرة نسبياً أي تقطيع خشن.

4- نقوم بإحضار نبات البقلة و غسله جيدا بالماء و إزالة أوراقه و تصفيتها من الماء.

5- نحضر خسة او نصف خسة كبيرة و نغسلها جيدا و نزيل كل الشوائب الناتجة من الزراعة و التأكد من نظافتها و نقوم بتقطيع تلك الخسة أيضا تقطيع خشن.

6- نقوم بتحضير عصير الليمون الحامض .نصف كوب من العصير يكفي بإذن الله .

7- تحضير الثوم المهروس , بأن نزيل قشرة ثلاث فصوص من الثوم و نهرسها.

8- تحضير معلقة كبيرة من الرمان أو ربع كوب من الرمان.

9- نقوم بخلط الزيت و عصير الليمون الحامض و الملح و حبات الرمان مع بعضها البعض.

10- نخلط الخضار المقطع بجميع أنواعه مع بعضه البعض و نضعه في إناء خارجي.

11- نقوم برش الخليط من الزيت و العصير و الملح و الرمان على الخضار المقطع.

12- يفضل أن نضع عود من النعناع كنوع من الزينة.

زمن التحضير:

المدة التي يحتاجها الفرد في إعداد هذه السلطة هي نصف ساعة.

طريقة التقديم :

تقدم هذه السلطة مع جميع الأطباق , ويفضل أن نضع عود من النعناع على جانب الطبق.

سلطة الفتوش

هي عبارة عن طبق لبناني مليئ بالخضار مع الخبز المحمص .

المكونات:

1- ربع كيلو غرام من الطماطم.

2- رغيفان محمصان جيدا.

3- ربع كيلو غرام من الخيار.

4- حبتان أو ثلاث حبات من الفجل.

5- خمس حبات من البصل الأخضر .

6- ربع كوب من البصل مبشور.

7- الثوم المهروس.

8- الخل.

9- الملح.

10- زيت الزيتون.

11- عصير الليمون الحامض.

12- التعتاع البري اليابس.

13- النعناع الأخضر لطازج.

14- البقدونس المقطع تقطيع خشن.

15- نبات البقلة.

16- الفلفل الأخضر الحلو.

17- السماق المطحون.

18- الخس المقطع.

طريقة التحضير :

1- نقوم بغسل الخضار جيدا,ثم نقوم بتقطيع كل أنواع الخضار السابق ذكرها تقطيع خشن قدر المستطاع , ولو في الإمكان المحافظة على الحجم المتساوي.

2- نقوم بتقشير البصل و نقطعه تقطيع خشن أو نفرمه .

3- في حالة النعناع اليابس , نأخذ أوراقه فقط دون تقطيعها, أما في حالة النعناع الطازج فيفضل أن نقوم بتقطيعه تقطع ناعم.

4- البقلة نأخذ أوراقها بعد غسلها جيدا .

5- البقدونس نغسله بالماء و نقطعه جيدا .

6- نخلط الخضار المقطع مع الأعشاب و النباتات التي تم تجهزيها في طبق.

7- نرش معلقتان كبيرتان من الخل على الخليط الخاص بالخضروات.

8- نقوم بتقطيع الخس و وضعه أيضا على الخليط.

9- نقوم بتقطيع الخبز المحمحص إلى قطع صغيرة و نضعه في طبق.

10- نقوم بخلط جميع المكونات للتتشبع السلطة بالنكهات القوية.

زمن التحضير:

إن شاء الله تاخذ هذه الوصفة نصف ساعة.

طريقة التقديم:

الفتوش عبارة عن سلطة لبنانية غنية بالخبز المحمص مع أنواع متعددة من النباتات ذات النكهات القوية مثل النعناع و البقلة و الفجل , كما تحتوي على الخضروات أمثال الطماطم و الخيار و البصل, وبذلك فإنها لا تحتاج إلى إضافات ولكن لمن يحب الخبز المحمص فيمكن إضافة المزيد من الخبز المحمص على الطبق من أعلى , وتقدم سلطة الفتوش مع أطباق اللحم الذيذة.

يمكنكم متابعتنا و متابعة أجدد الوصفات و الطبخات

10 وصفات طبيعية للحصول على وجه جذاب

http://www.vitapubblica.com/2017/01/10.html

كرات كرنب البروكسل المشوية مع الرمان

http://www.vitapubblica.com/2016/12/blog-post_91.html

علاج نقص الفيتامينات والأطعمة التي تحتوي على الفيتامينات بالصور

http://www.vitapubblica.com/2016/12/blog-post_19.html

أكلات رمضان 2017

http://www.vitapubblica.com/2017/04/2017-2017-2017.html